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這是參照麵包機社團裡的老師前輩們做的，老師們寫的很棒！請參照老師們的，我只是交代一下喔！
我試過很多種不同的發酵法，最後就定下來，只用這方法了！
因為基本上
1. 我是懶人（只要前一晚喇喇ㄟ，放冷藏低溫發酵，隔天就可以用了）
2. 我是粗舌，吃不太出什麼大差別（倒⋯XD）
3. 我愛塗醬類⋯（我的小孩們只能吃原味，哈哈⋯不過！我看她們還是很愛^_^）
<<5度C冷藏液種吐司>> 使用昭和霓虹高粉
材料：
a. 液種
高筋麵粉 75g
水 75c.c.
速發酵母粉 1/8小匙(約0.3g)
b. 本種
高筋麵粉 175g
水 80c.c.（最近天氣熱少放10c.c.)
鹽 3g
糖 20g
無鹽奶油 15g
速發酵母粉 3/4小匙
@@這個一定寫在前面提醒大家！！！糖和鹽"ㄧ定"會刮傷內鍋的！！！
我新換回來的內鍋，就在我做完動物系（斑馬、長頸鹿、老虎、豹紋）造型吐司後，就發現刮傷了！啊！心痛啊！所以我現在不敢偷懶了！會事先將糖和鹽溶解在本種材料的液體裡，喔！好～我知道糖和鹽不可以混在一起，因為%#&¥#⋯（請自行查學理，或問老師嘿⋯XD），可是我看它都還是發酵的很正常，所以就繼續這樣子做了～
做法：
1. 將a的液種材料混合，攪拌均勻至無粉粒狀，放入有蓋保鮮盒中低溫冷藏16小時左右。
。冷藏時間：12～24小時內皆可使用，在此時間內使用完畢，為水合品質的最佳狀態。
2. 第二天將a的液種(不必回溫)與b材料倒入麵包機容器裡，選取『30(烏龍麵糰)』模式，進行揉打。此階段奶油先暫時不放。
3. 『30(烏龍麵糰)』模式是15分鐘的揉麵，大約在7-8分鐘時丟進奶油，揉打至麵團完全光滑，我會捏捏看有沒有像耳垂般柔軟了，如果沒有，會再多打個7-8分鐘不定～
4. 將麵團取出另外放置容器醒麵15分鐘鬆弛一下（因為麵包機裡通常已經升溫了）
5. 醒麵後大略整形過再放入內鍋中(同時要先將攪拌葉片取出)。
6. 再放回麵包機內，選取『21(生種酵母)』行程進行發酵（現在天氣很熱，我沒按喔！）
7. 發酵時間約需1～2小時不等，看到麵團發至2倍大左右(約容器的8～9分滿左右)即可。
8. 選取『22(蒸烤)』進行烘烤。
9. 『22(蒸烤)』全程35分鐘，我會提前5分鐘關機取出麵包，這樣就有漂亮淺色和薄軟的外皮嘍！
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