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斑馬造型吐司(水合法+5度C冷藏液種法)
 
全程使用Panasonic SD-BMS105T 麵包機做出來的喔!  
 
這是使用250g高粉做出來的ㄧ份吐司,麵糰的總重量大約420g,請見我的吐司做法中的"水合法+5度C冷藏液種法"
 
備料
黑色:黑芝麻粉 20g(也可再加一點竹炭粉,讓顏色更黑)
 
由完成的白色麵糰中,取出1/2麵糰加入黑芝麻粉,放入麵包機中攪打約3-5分鐘,不要攪打過頭,稍微有勻了就好!
 image.jpg  
 
1. 白色麵糰 220g(再平均分成6坨)
2. 黑色麵糰 220g (再平均分成6坨)
 image.jpg  
 
將麵糰桿平(用拳頭垂扁也可以),再依序疊起來就好了
 image.jpg  
 
放進內鍋進行第二次發酵
 image.jpg  
 
出爐-冷卻-切片,完成!^_^
 image.jpg  
 
註記:我覺得麵糰隨意疊放就好,既然是動物紋就應該自然隨性一點,這次放得太工整烤出來像斑馬線,不像斑馬了!XD
 
附上之前做的比較一下~(這個有加了一點竹炭粉)

 image.jpg  

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